소고기다짐육조림 재료

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알토란 - 집밥 레시피의 소고기다짐육조림

1. 피칸은 칼로 굵게 다지고, 양파는 잘게 다진다.
2. 팬에 식용유를 약간 두르고, 잘게 다진 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 한 김 식힌다.
3. 다진 고기에 밑양념(다진 대파 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간)을 넣고, 볶아둔 양파를 넣어 고루 버무린다.
4. 양념한 고기를 큰 그릇에 넣어 한쪽 방향으로 치댄 뒤, 다진 피칸을 넣어 고루 버무린 후, 동글납작하게 빚는다.
5. 팬에 식용유를 두르고, 중약불에서 한쪽 면이 노릇해질 때까지 구운 뒤, 뒤집어서 물을 약간 넣고 뚜껑을 닫아 반대쪽도 물기 없어질 때까지 구운다.
6. 조림 양념장을 만든다. ( 간장 반큰술, 설탕 반큰술, 소주 2큰술, 올리고당 1큰술반)
7. 뚜껑 열고, 앞뒤로 충분한 색이 날 때까지 구운 뒤, 조림양념장을 넣고, 빠르게 끼얹어가며 조린 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.