피칸멸치볶음 재료

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알토란 - 집밥 레시피의 피칸멸치볶음

1. 웍에 피칸 넣고 약 1~2분 정도 살짝 덖어서 빼두고, 멸치도 수분이 날아갈 때까지 덖은 후 굵은 체에 넣고 흔들어 지저분한 가루 등을 제거한다.
2. 웍에 기름을 두른 후 덖은 멸치를 넣어 약불에서 3~5분간 바삭하게 볶아둔다.
3. 양념장을 만든다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣은 뒤 약불에서 끓이고, 거품이 올라오면 멸치를 넣어 고루 볶는다.
5. 멸치가 볶아지면 양념장1 을 넣고 빠르게 섞어 수분이 없어질 때까지 뒤적이며 볶는다.
6. 수분이 없어지면 양념장2 를 넣고 고루 볶다가 볶아둔 피칸을 넣고 한 번 더 볶는다.
7. 불을 끄고 체다치즈시즈닝과 통깨, 참기름을 추가해서 버무리듯 볶아 마무리한다.