동파닭덮밥 재료

동파닭덮밥 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

소소한 힐링 smallhealing원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

소소한 힐링 smallhealing의 동파닭덮밥

재료

닭다리살500g

대파0.5대

쌍화탕100ml1병

설탕1T

굴소스2T

노두유2T

마늘0.5줌

다진생강1T

베트남 고추5개

소스

물100ml

만드는 순서

1. 소금, 후추를 약간 뿌려 밑간하고 10분간 재운다.
2. 대파 1/2대(흰부분) 반 가르고 심을 제거한 후 파를 겹쳐서 어슷하게 채썬다. 채썬 대파를 찬물 에
3. 담가 매운맛을 뺀다. 마늘 반 줌을 편으로 썬다.
4. 고기 위에 종이 호일을 덮고, 그 위에 무거운 팬이나 아령 등을 올려 눌러준다.
5. ※ 위에서 눌러줘야 닭이 납작하게 구워지고 겉바속촉 식감이 살아납니다!
6. 중불에서 약 7~10분간 굽고, 껍질이 바삭해지면 뒤집어 살짝 더 익힌다.
7. 남은 닭기름에 물 100ml, 쌍화탕 1병(100ml), 설탕 1T, 굴소스 2T, 노두유 2T, 편마늘 반 줌, 다진생강 1T, 베트남 고추 5개를 넣고 조린다.
8. 소스가 끓어오르면, 전분물(전분물=전분1:물3비율)을 조금씩 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
9. 접시에 밥을 담고, 닭다리살을 올린다.
10. 조린 소스를 넉넉히 뿌리고 채썬 파채를 올리면 완성! 통깨는 취향껏 뿌려준다.
11. ※ 찬물에 담가 매운맛을 뺀 파채는 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요.

소소한 힐링 smallhealing원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

소소한 힐링 smallhealing의 동파닭덮밥

재료

닭다리살500g

대파0.5대

쌍화탕100ml1병

설탕1T

굴소스2T

노두유2T

마늘0.5줌

다진생강1T

베트남 고추5개

소스

물100ml

만드는 순서

1. 소금, 후추를 약간 뿌려 밑간하고 10분간 재운다.
2. 대파 1/2대(흰부분) 반 가르고 심을 제거한 후 파를 겹쳐서 어슷하게 채썬다. 채썬 대파를 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
3. 마늘 반 줌을 편으로 썬다.
4. 고기 위에 종이 호일을 덮고, 그 위에 무거운 팬이나 아령 등을 올려 눌러준다.
5. ※ 위에서 눌러줘야 닭이 납작하게 구워지고 겉바속촉 식감이 살아납니다!
6. 중불에서 약 7~10분간 굽고, 껍질이 바삭해지면 뒤집어 살짝 더 익힌다.
7. 베트남 고추 5개를 넣고 조린다.
8. 소스가 끓어오르면, 전분물(전분물=전분1:물3비율)을 조금씩 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
9. 접시에 밥을 담고, 닭다리살을 올린다.
10. 조린 소스를 넉넉히 뿌리고 채썬 파채를 올리면 완성! 통깨는 취향껏 뿌려준다.
11. ※ 찬물에 담가 매운맛을 뺀 파채는 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요.

같은 재료로 만드는 다른 요리

마라탕쉐프 6명채소볶음쉐프 1명돼지꼬리찜쉐프 1명김장김치쉐프 36명무수분수육쉐프 12명삼계탕쉐프 28명홍명보쌈쉐프 1명명태회무침쉐프 1명