된장고추무침 재료

미묘한cook 깡이손원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

미묘한cook 깡이손의 된장고추무침

1. 고추(500g/25개)는 흐르는 물에 3번 정도 씻고, 넓은 볼에 깨끗한 물을 받아 식초(1큰술)을 넣어 잘 섞은 후 고추를 10분간 담근 후 그대로 건져 가볍게 2번 정도 헹군 후 물기를 완전히 제거해 주세요
2. 대파 흰부분(50g)은 길게 반으로 자른 후 송송 썰고, 홍고추(1개)는 꼭지와 끝부분을 살짝 제거한 후 배를 갈라 얇게 다져주세요
3. 넓은 볼에 된장(2.5큰술), 까나리액젓(1큰술), 참치액(2큰술), 다진마늘(1큰술), 고춧가루(1큰술)을 넣고 골고루 섞은 후 물엿(2큰술)을 넣고 잘 섞어주세요
4. 물기가 완전히 마른 고추는 꼭지를 자르고 양념에 넣어 잘 버무린 후 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 버무리고 참기름(1큰술), 통깨(1큰술)을 넣고 마무리해주세요