두부계란볶음 재료
두부계란볶음 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
두리식탁Duri's table의 두부계란볶음
만드는 순서
- 두부를 전자레인지에 1분 30초 돌려서 물기를 뺀다.
- 물기 뺀 두부를 1.5cm크기의 주사위 모양으로 썬다.
- 계란 3개를 잘 풀어놓는다.
- 소스 재료를 모두 잘 섞는다.(전분을 잘 풀어주세요)
- (중불) 팬에 식용유 1 큰술 두르고 두부를 넣는다.
- 두부를 잠깐 굽다가 계란물을 고르게 붓는다.
- (중불) 팬에 식용유 2 큰술 넣고 다진 마늘, 양파, 고추, 대파를 넣고 볶는다.
- 소스를 잘 섞은 후 팬에 붓고 끓인다.
- 익힌 계란과 두부를 넣고 섞는다.
이연복의 복주머니의 두부계란볶음
만드는 순서
- 달걀(3개)은 볼에 잘 풀어서 준비하세요.
- 양파, 청피망, 홍피망은 1/2개씩 준비해 잘게 썰어주세요.
- 청양고추(2개)는 얇게 송송 썰고, 대파(흰 부분)는 잘게 썰어주세요.
- 볼에 물 200ml를 붓고 굴소스(3스푼), 설탕(1스푼), 맛술(1스푼), 간장(1스푼)을 넣고 섞은 후 전분(1스푼)을 넣고 저어 소스를 만들어 주세요.
- 2의 두부에 1의 계란물을 1/3정도 붓고 살짝 버무려 주세요. 이렇게 미리 버무려 두면 볶을 때 계란물이 더 잘 입혀져요.
- 팬에 식용유 3스푼을 두르고 달궈지면 6의 두부를 넣고 살짝 볶다가 나머지 계란물을 다 붓고 나무주걱으로 살살 저으면서 볶으세요.
- 7을 접시에 담고 사용한 팬에 다시 식용유 3스푼을 두른 후 잘게 썬 대파, 청양고추, 다진 마늘(1스푼)을 넣고 볶아주세요.
- 매콤한 맛과 향이 올라오면 잘게 썬 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 살짝 볶다가 만들어 둔 소스를 부어주세요. 소스는 전분이 가라앉아 있으므로 숟가락으로 저어 잘 풀어서 넣어주세요.
- 소스가 끓으면서 쫀득해지면 접시에 담아뒀던 두부 계란볶음을 넣어주세요.
- 살짝 버무려 접시에 담아내면 두부 계란볶음 완성 !
매일맛나 delicious day의 두부계란볶음
이 남자의 cook의 두부계란볶음
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