쉐프의레시피이연복의 복주머니원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
이연복의 복주머니의 두부달걀전
재료
두부1모
계란3개
다진 마늘0.5큰술
대파0.25대
쪽파 5가닥분량 미표기
소스
간장1T
굴소스1T
스테비아1T
물2T
후추약간분량 미표기
만드는 순서
- 계란에 소금을 넣고 잘 풀어주고, 두부는 얇게 썰어준다
- 후라이팬을 약불로 하고, 올리브유를 두른 후 계란 물을 살짝 깔고 두부를 올린다
- 계란 물을 두부 위로 잘 부어준다.
- 뚜껑을 덮고 계란을 익혀준다
- 계란이 몽글몽글 익었다면 접시를 뒤집어서 놓고 팬을 뒤집어 주면 1차 완성
- 종지에 간장, 굴소스, 후추가루, 스테비아, 물, 볶은 깨를 넣고 소스를 만들어 둔다
- 후라이팬에 올리브유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아준다
- 파와 마늘이 하얗게 익으면 소스를 끓이다가 계란 두부를 넣고 소스가 스미도록 흔들어준다
- 약불에서 소스를 졸여주면 완성
