땅두릅장아찌 재료

쿡톡 (빛 & 소금)원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

쿡톡 (빛 & 소금)의 땅두릅장아찌

1. 손질 및 데치기
2. 세척: 땅두릅은 식초물(물+식초 0.5컵)에 10분간 담갔다가 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻습니다. 지저분한 줄기 끝단은 칼로 정리하고, 두꺼운 껍질은 한 꺼풀 벗겨주세요.
3. 데치기: 끓는 물에 소금 0.5스푼을 넣고, 줄기 부분부터 30~40초, 이어서 잎까지 넣어 1분간 더 데친 후 찬물에 헹굽니다.
4. 붓기: 유리 용기에 손질한 두릅을 담고, 식히지 않은 뜨거운 장물을 그대로 붓습니다.
5. 숙성 및 보관
6. 실온에서 이틀간 숙성시킨 후 드세요. 고기, 밥, 김밥 어디에나 환상궁합입니다!

이종임 스타일 채널원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

이종임 스타일 채널의 땅두릅장아찌

1. 땅두릅은 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 나눈다
2. 끓는 물에 소금 1작은술을 풀고 줄기 먼저 40초 데친 후 잎을 넣어 30초 데친다
3. 데친 두릅을 헹군 후 찬물에 30분 정도 담갔다가 물기를 제거한다
4. 분량의 재료를 섞은 절임액 끓인다 (식초는 끓인 후 넣는다)
5. 용기에 데친 두릅을 담고 식힌 절임액을 붓는다

이종임 스타일 채널원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

이종임 스타일 채널의 땅두릅장아찌

1. 땅두릅은 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 나눈다
2. 끓는 물에 소금 1작은술을 풀고 줄기 먼저 40초 데친 후 잎을 넣어 30초 데친다
3. 데친 두릅을 헹군 후 찬물에 30분 정도 담갔다가 물기를 제거한다
4. 분량의 재료를 섞은 절임액 끓인다 (식초는 끓인 후 넣는다)
5. 용기에 데친 두릅을 담고 식힌 절임액을 붓는다

김진옥요리가좋다원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

김진옥요리가좋다의 땅두릅장아찌