맑은소고기무국 재료

맑은소고기무국 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

3쉐프

10재료

7만드는 순서

쉽게쿡쿡의 맑은소고기무국

재료

소고기300g

무300g

다시마5조각

대파1대

송송 썬 대파약간분량 미표기

물2l

다진 마늘0.5T

백간장또는 멸치액젓 2T4T

소금0.5T

후추약간분량 미표기

만드는 순서

군산의 명물, 한일옥 스타일의 맑고 시원한 소고기무국 레시피예요! 소고기를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 사용하는 것이 맑고 깨끗한 국물을 만드는 핵심 비법이랍니다. 푹 무른 달큼한 무와 푹 고아낸 소고기육수의 감칠맛이 어우러져 깊고 깔끔해요!
무는 나박하게 썰고, 소고기는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 건져둔다.
냄비에 물 2L, 다시마 5~6조각, 나박 썬 무 300g을 넣고 약 10분간 끓인 뒤 다시마는 건져낸다.
무를 끓인 육수에 데쳐둔 소고기와 대파 1대를 넣는다.
백간장 4T(또는 멸치액젓 2T)와 소금 1/2T로 간을 맞춘 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 푹 끓여준다.
푹 끓인 후 육수를 낸 대파는 건져내고, 다진 마늘 1/2T와 미원 한 꼬집을 넣는다.
그릇에 담아 먹기 전에 송송 썬 대파와 후추를 톡톡 뿌려 마무리한다.