맛간장조림 재료

이연복의 복주머니의 맛간장조림

1. 브로콜리(300g)는 씻어서 건지고, 마늘(6쪽)은 편으로 썰어주세요.
2. 팬에 식용유(2큰술)를 두르고 높지 않은 온도에서 1의 마늘을 넣고 볶아주세요.
3. 마늘이 살짝 갈색이 나면 맛간장(1스푼)을 넣어 볶다가 물(250ml)을 붓고 굴소스(2 1/2스푼), 설탕(1스푼)을 넣고 끓이세요.
4. 3에 브로콜리를 넣고 양념이 밸 때까지 조려주세요.
5. 볼에 전분(1스푼), 물(1스푼)을 섞어서 전분물을 만들어 두고 대파(1/3대)는 잘게 썰어주세요.
6. 4의 브로콜리가 조려지만 건져서 접시에 담고 팬에 남은 소스에 5의 대파를 넣고 끓여주세요.
7. 6에 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 조절해 주세요(전분물은 다 넣지 말고 농도를 봐 가며 가감해 주세요).
8. 브로컬리를 담은 접시에 7의 소스를 붓고 튀긴 마늘 후레이크를 얹어내면 베이비브로콜리 조림 완성 !