매운어묵볶음 재료
매운어묵볶음 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쉽게쿡쿡의 매운어묵볶음
만드는 순서
- 매운 어묵볶음
- 작은 볼에 고춧가루 2T, 진간장 1.5T, 참치액 1T, 맛술 2T, 물엿 2T, 설탕 0.7T를 분량대로 넣고 골고루 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.
- 양파 1/2개는 채 썰고(약 0.5cm 두께), 사각 어묵 4장은 반으로 가른 뒤 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비한다.
- 달군 팬에 식용유 2T를 두르고 다진 마늘 0.5T를 넣어 약불에서 타지 않게 볶아 향긋한 마늘 기름을 낸다.
- 맛있는 마늘 향이 솔솔 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고 약불을 유지한 채 1분간 달달 볶아준다.
- 어묵에 마늘 풍미가 배어들면 미리 만들어 둔 양념장을 모두 붓고, 물을 조금씩 넣어가며 양념이 타지않게 골고루 볶아준다.
- 양념이 잘 어우러지면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가, 양파의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아준다.
- 양파가 알맞게 익으면 불을 끄고 참기름 1T를 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤, 통깨 1T를 솔솔 뿌려 완성한다.
쉽게쿡쿡의 매운어묵볶음
만드는 순서
- 매운 어묵볶음
- 작은 볼에 고춧가루 2T, 진간장 1.5T, 참치액 1T, 맛술 2T, 물엿 2T, 설탕 0.7T를 분량대로 넣고 골고루 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.
- 양파 1/2개는 채 썰고(약 0.5cm 두께), 사각 어묵 4장은 반으로 가른 뒤 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비한다.
- 달군 팬에 식용유 2T를 두르고 다진 마늘 0.5T를 넣어 약불에서 타지 않게 볶아 향긋한 마늘 기름을 낸다.
- 맛있는 마늘 향이 솔솔 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고 약불을 유지한 채 1분간 달달 볶아준다.
- 어묵에 마늘 풍미가 배어들면 미리 만들어 둔 양념장을 모두 붓고, 물을 조금씩 넣어가며 양념이 타지않게 골고루 볶아준다.(총 5스푼정도 넣었어요)
- 양념이 잘 어우러지면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가, 양파의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아준다.
- 양파가 알맞게 익으면 불을 끄고 참기름 1T를 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤, 통깨 1T를 솔솔 뿌려 완성한다.
쉽게쿡쿡의 매운어묵볶음
만드는 순서
- 어묵을 볶지 말고 무쳐보세요! 냉장고에 넣어도 촉촉하고 부드러워요 김밥 재료로도 좋답니다!
- 어묵을 얇게 썰어 끓는 물에 30초 데친치고, 체에 밭쳐 물기를 빼고 식힌다.
- 잘게 썬 대파와 분량의 양념장을 모두 넣고 무쳐주면 완성
쉽게쿡쿡의 매운어묵볶음
만드는 순서
- 어묵을 볶지 말고 무쳐보세요! 냉장고에 넣어도 촉촉하고 부드러워요 김밥 재료로도 좋답니다!
- 어묵을 얇게 썰어 끓는 물에 30초 데친치고, 체에 밭쳐 식힌다.
- 잘게 썬 대파와 분량의 양념장을 모두 넣고 무쳐주면 완성
Kowoo_kitchen (코우몰)의 매운어묵볶음
만드는 순서
- 홍고추는 어슷 썰어주세요.
- 간장 1.5큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 매콤어묵소스 2큰술, 물 100ml 넣고
- 섞어서 양념을 만들어 주세요.
- 팬에 오일약간과 다진마늘 약간 넣고 어묵을 볶아주세요.
- 어묵이 노릇해지면 쪽파를 넣고 볶다가 소스를 넣어주세요.
- 소스가 졸아들면 홍고추와 고추기름 살짝, 깨를 뿌려서 섞어서 완성!
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