충무김밥 재료
충무김밥 레시피를 올린 쉐프 13명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쿡피아 Cookpia의 충무김밥
만드는 순서
- 무 1시간 절이기
- 쪽파, 양파, 마른 홍고추 썰기
- 믹서에 사과주스, 밥, 양파, 새우젓, 마른 홍고추 넣어 갈기
- 생수로 양념 헹궈 넣고 나머지 양념 넣어 버무리기
- 무 넣고 버무린 후 소금간 맞춰 밀폐용기에 담기
- 소금 푼 물로 양념 헹궈 마지막으로 붓기
쉽게쿡쿡의 충무김밥
만드는 순서
- 무를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 굵은소금, 물엿을 넣고 절인다
- 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파를 넣고 양념장을 만든다.
- 절인 무에 물을 따라내고 만든 양념을 넣어 버무린다.
- 밥에 참기름, 소금, 깨를 넣어 밑간한 뒤, 김에 밥을 넣고 말아 얇게 김밥을 만든다.
- 달걀에 육수물 80ml와 소금, 후추를 약간 넣고 기름 두른 팬에 얇게 붓고, 달걀물이 익기 시작하면 식혀둔 김밥을 올려 달걀말이처럼 말아 준다.
- 양념한 섞박지를 곁들여 내면 완성
쉽게쿡쿡의 충무김밥
만드는 순서
- 무를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 굵은소금, 물엿을 넣고 절인다
- 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파를 넣고 양념장을 만든다.
- 절인 무에 물을 따라내고 만든 양념을 넣어 버무린다.
- 밥에 참기름, 소금, 깨를 넣어 밑간한 뒤, 김에 밥을 넣고 말아 얇게 김밥을 만든다.
- 달걀에 육수물 80ml와 소금, 후추를 약간 넣고 기름 두른 팬에 얇게 붓고, 달걀물이 익기 시작하면 식혀둔 김밥을 올려 달걀말이처럼 말아 준다.
- 양념한 섞박지를 곁들여 내면 완성
알토란 - 집밥 레시피의 충무김밥
만드는 순서
- 냄비에 물 500mL를 넣고 끓인 다음 어묵을 넣고 30초간 데친 후 흐르는 찬물에 씻어 식히고 키친타월로 물기를 제거한다.
- 믹싱 볼에 어묵을 넣고 무침 양념장 1큰술과 고추장 1/3큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 반 큰술을 넣어 버무린다.
- 한입 크기로 자른 김에 밥을 말아서 접시에 담는다.
- 접시에 무김치, 오징어무침, 어묵무침을 같이 담아낸다.
현지화의 충무김밥
만드는 순서
- 오징어 2마리(작은것)는 데쳐 먹기 좋게 썰고,어묵 1봉(4장)도 데쳐서 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
- 양념장 만들기: 고춧가루 8스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼, 진간장 2스푼, 까나리액젓 4스푼, 물엿 2스푼, 맛술 2스푼, 생강가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 볼에 절인 무, 오징어, 어묵을 넣고 양념장을 넣어 고루 무쳐주세요.
- 밥은 맛소금, 참기름, 깨로 간단히 밑간합니다.
- 김 위에 밥을 얇게 펴 말아 김밥을 만든 뒤,무쳐둔 반찬을 곁들이면 충무김밥 완성입니다.
- 무 반찬은 하루 전날 만들어두면 양념이 더 잘 배어 훨씬 맛있어요.
타조엄마의 충무김밥
만드는 순서
- 어묵, 오징어를 각각 데쳐내고 물기를 꼭 닦아낸뒤 자른다
- 무침양념 만들어 어묵과 오징어를 무친다
- 햇반 2공기 한김 식히고 참가름, 맛소금 간하기
- 김밥 말아 먹기좋게 자르기
타조엄마의 충무김밥
만드는 순서
- 어묵, 오징어를 각각 데쳐내고 물기를 꼭 닦아낸뒤 자른다
- 무침양념 만들어 어묵과 오징어를 무친다
- 햇반 2공기 한김 식히고 참가름, 맛소금 간하기
- 김밥 말아 먹기좋게 자르기
쉽게쿡쿡의 충무김밥
만드는 순서
- 아삭한 충무김밥 섞박지
- 무를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 굵은소금, 물엿을 넣고 절인다
- 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파를 넣고 양념장을 만든다.
- 절인 무에 물을 따라내고 키친타올로 물기를 꼼꼼히 제건사고 만들어둔 양념을 모두 넣어 버무린다.
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생활작가의 충무김밥
만드는 순서
- 밥 다 지은다음 참깨, 참기름 넣기
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