쉐프의레시피
꼬미살림의 매콤한낙지볶음
재료
낙지520g3마리
오이0.5개
미림2T
진간장0.5T
소금2꼬집
당근0.25개
대파1대
양파0.5개
청양고추2개
타피오카전분1T
참기름1T
후추2꼬집
만드는 순서
- 양파, 당근, 대파 썰고 청양고추 다져 주기
- 팬에 낙지, 미림 섞어 뚜껑 덮고 김이 나면 강불에 1분 30초 쪄서 잘라두기(중간에 뒤집기)
- 팬에 식용유 3바퀴 두르고 가열 되면 1분 식힌 후 고춧가루 섞기
- 진간장, 굴소스, 올리고당, 원당, 다진마늘 넣고 불 켜서(중약불) 양념이 끓으면
- 오이, 낙지 삶은 물 반 붓고 끓으면 야채 넣어(대파 빼고) 볶기(2분)
- 낙지 넣어 섞고 대파 추가하고 전분 한 스푼 넣어 저어서 불 끄고
