목란짬뽕 재료

편스토랑X FUNSTAURANT-X의 목란짬뽕

1. 밀가루 300g, 소금 0.5T, 물 150ml 넣어 반죽을 만들어준다.
2. 완성된 반죽을 랩으로 덮어 15분 이상 숙성해둔다.
3. 칼국수처럼 접은 후, 일정한 간격으로 썰면 즉석 짬뽕면 완성!
4. 양파 1/2개, 배추 3잎, 애호박 1/4개, 청경채 2개, 대파 1대와 청양고추 1개를 썰어준다.
5. 배추를 너무 가늘게 썰면 숨이 금방 죽기 때문에 넓게, 대각선으로 어슷썰어주세요!
6. 손질된 오징어를 사용하셔도 좋습니다.
7. 껍질을 제거한 갑오징어에 촘촘하게 칼집을 내어 적당한 크기로 썰어준다.
8. 프라이팬에 기름 3T를 두르고, 파와 양파와 다진마늘 0.5T를 넣고 강불에 볶아주세요.
9. 채소에 물을 한 스푼 뿌려서 아주 뜨겁게 달궈진 팬에 볶으면 불이 올라오면서, 불맛을 입힐 수 있어요!
10. 조리 시 불꽃을 조심해주세요!
11. 간장 1T, 고운 고춧가루 2T, 끓는 물 500ml, 소금 한 꼬집, 치킨스톡 1T 넣어준다.
12. 양념을 한 후 굴소스 1T를 넣어 간을 맞춰준다.