쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 미나리주꾸미무침
재료
미나리100g
주꾸미400g4마리
배0.25개
풋고추1개
홍고추1개
통깨1큰술
참기름1큰술
밀가루2큰술
소금1작은술
초고추장 양념
고추장2큰술
고춧가루2큰술
배식초2큰술
다진 마늘1큰술
쌀조청1큰술
원당1큰술
만드는 순서
- 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다
- 주꾸미는 내장을 제거하고 밀가루와 소금을 넣어 바락바락 씻는다
- 손질한 주꾸미는 끓는 물에 1분 정도 데친 후 물기를 제거하고 식힌다
- 식힌 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 썬다
- 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다
- 분량의 재료를 섞어 초고추장 양념을 만든다
- 준비된 재료에 참기름을 먼저 넣어 버무린 후 초고추장 양념을 넣고 고루 버무린다
- 통깨를 솔솔 뿌려 완성한다
