바삭 황금 반죽 재료

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요리왕비룡 집밥 VLOG의 바삭 황금 반죽

1. [쑥 세척 & 손질] 쑥은 누렇게 뜬 잎과 굵은 줄기를 떼어내고, 넉넉한 물에 5번 정도 충분히 흔들어 씻어줍니다. 물기를 뺀 쑥은 먹을 때 질기지 않게 3~4cm 길이로 듬성듬성 썰고, 뭉치지 않게 가운데도 칼집을 내주세요.
2. [재료 준비] 쑥 향을 방해하는 당근은 빼고, 양파 1/2개를 얇게 채 썹니다. 홍고추 1개는 어슷 썰어주세요.
3. [부치기] 강불로 확실히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 얇게 펴 올립니다. 위에 홍고추를 얹고, 바닥이 바삭바삭해지면 뒤집어주세요.
4. [마무리] 뒤집은 후에는 중불로 줄여 속까지 쫀득하게 익혀주면, 쑥 향과 새우의 감칠맛이 미쳐버린 겉바속쫀 쑥전 완성입니다!