발효빵 재료

발효빵 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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꼬미살림의 발효빵

재료

강력분350g

따뜻한 물280g

인스턴트 드라이이스트6g

소금5g

올리브오일20g

블랙올리브취향껏~130g

만드는 순서

1. 따뜻한 물에 이스트 넣고 섞기
2. 올리브오일, 강력분, 소금 넣어 섞기
3. 20분 휴지하고 올리브 넣고 감싸서 1시간 발효
4. 용기에 오일 두르고 반죽 부어주고 오븐 예열 시작
5. 올리브오일 두르고 손끝으로 꾹꾹 눌러 230도 15~20분 굽기

일등감의 쉬운 레시피원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

일등감의 쉬운 레시피의 발효빵

재료

블루베리100g

알룰로스1스푼

실온의 우유150ml

이스트3g

올리브유15g

만드는 순서

1. [블루베리잼 만들기] 약불의 냄비에 블루베리와 알룰로스를 넣은 뒤 으깨며 졸여주세요. 수제 잼이 완성되면 잠시 식혀줍니다.
2. [반죽 만들기] 식힌 블루베리잼(60g), 실온의 우유, 이스트, 올리브오일을 먼저 골고루 섞어준 뒤, 강력분을 넣고 치대어 반죽해 줍니다.
3. [성형 및 발효] 반죽을 나누어 납작하게 만든 뒤, 속에 블루베리잼을 넣고 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 오일을 살짝 바른 용기에 담아 랩을 씌우고 약 1.5~2배 부풀 때까지 실온 발효합니다.
4. [찜기에 찌기] 찜기에 물이 끓어오르면 중불로 낮추고, 발효된 반죽을 넣어 20분간 쪄주면 완성!

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