방울양배추볶음 재료

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요리고수의 방울양배추볶음

1. 방울양배추 손질 및 소독
2. 방울양배추 8개는 꼭지를 자르고 지저분한 겉잎을 제거합니다. 식초를 푼 물에 10분간 담가 소독한 뒤 깨끗이 씻어 반으로 썰어줍니다.
3. 당근 110g, 양파 1개, 표고버섯 5개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
4. 볼에 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 미리 숙성시켜 둡니다.
5. 방울양배추 볶기
6. 팬에 버터를 두르고 손질한 방울양배추를 먼저 볶습니다.
7. 버섯과 당근 넣기
8. 당근과 표고버섯을 넣고 함께 볶아 재료들이 살짝 말랑하게 익을 때까지 조리합니다.
9. 양파와 양념 넣기
10. 양파를 넣고 볶다가 양파가 살짝 투명해지면 준비한 양념 소스와 간 마늘 1큰술을 넣습니다.
11. 양념이 재료에 골고루 배고 거의 졸아들 때까지 충분히 볶아줍니다.
12. 전분물 2큰술을 넣어 농도를 잡고 물엿 1큰술, 후추, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣은 뒤 약불에서 살살 버무려 완성합니다.