배추볶음 재료
배추볶음 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 배추볶음
만드는 순서
- 알배추는 눕혀서 먹기 좋게 썰어주세요
- 달군 팬에 페퍼론치노를 먼저 볶아 향을 내주세요
- 다진 대파와 마늘을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아주세요
- 알배추를 넣고 센불에서 숨이 죽을 때까지 볶아주세요
- 넣고 빠르게 볶아줍니다
이연복의 복주머니의 배추볶음
만드는 순서
- 냄비에 배추 데칠 물을 붓고 소금을 넣어 끓여주세요.
- 알배추는 잎을 한 장씩 떼어내 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 1이 끓으면 알배추의 두꺼운 흰 대 부분을 먼저 넣고 데쳐주세요. 살짝 익으면 건져내고 다시 부드러운 잎 부분을 넣고 살짝 데쳐 꺼내주세요.
- 팬에 식용유 3스푼을 두르고 파와 마늘을 다져서 넣어주세요.
- 4에 건새우를 넣고 볶다가 데친 알배추를 넣어 함께 볶아주세요.
- 5에 소금 한 꼬집, 치킨스톡 1스푼을 넣고 간을 본 다음 기호에 따라 치킨스톡으로 간을 가감해 주세요(밥반찬으로 먹는다면 1/2스푼 정도 추가해 주세요).
- 간을 맞춘 후 접시에 담아내면 배추볶음 완성 !
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