버터케이크 재료

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베이퀸쿡의 버터케이크

1. 물엿, 소금, 노른자에 설탕70g을 넣어 뽀얗게 휘핑
2. 흰자에 설탕80g을 넣어 긴 뿔이 생기게 머랭 만들기
3. 머랭의 절반을 넣고 주걱으로 섞어준 뒤, 체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞기
4. 바닐라익스트랙, 오일, 생수를 넣은 볼에 반죽일부를 섞고 본반죽에 넣어 섞기
5. 남은 흰자를 몽땅 넣어 거품이 죽지 않게 섞기
6. 팬에 반죽을 부어 스크래퍼로 넣게 펼친 뒤, 평평하게 만들기
7. 바닥에 탕탕 두번 쳐서 기포를 빼고 160도오븐에서 25분 구운뒤, 굽자마자 식힘망으로 옮겨 옆면의 유산지를 떼기
8. 버터와 연유, 소금을 넣어 뽀얗게 휘핑
9. 젖은 면보에 시트를 올리고 옆면의 갈색면을 제거한 뒤 끝부분은 사선으로 자르기
10. 면보아래에 밀대를 넣고 시트 앞부분을 살짝 접어 눌러 그대로 말아 5분동안 고정
11. 양끝을 잘라 정리해주고, 케이스에 담기