베트남쌀국수 재료

베트남쌀국수 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 베트남쌀국수

재료

쌀국수면1mm 두께160g

물1리터

쌀국수 스톡2큰술

우삼겹200g

숙주나물2줌

쪽파3줄

홍고추1개

양파중간크기 이상1개

설탕1큰술

식초1큰술

레몬즙1큰술

ml1C1컵

만드는 순서

1. 쌀국수면은 미리 찬물에 담가 살짝 불려놓고
2. 양파는 얇게 썰어서 설탕, 식초, 레몬즙을 동량으로 넣고 잘 섞어서 간이 배도록 절여둬요
3. 쪽파, 홍고추, 고수는 토핑으로 잘게 썰어두고
4. 물 1리터를 끓이다가 끓어오르면 쌀국수 스톡 2큰술을 넣고 2분 정도 팔팔 끓인 후
5. 우삼겹 등 얇게 썬 소고기를 넣고 2~3분 정도 익혀서
6. 불려둔 쌀국수면을 끓는 육수에 넣고
7. 면이 살짝 익도록 1분 이내로 짧게 익혀 불을 끄고
8. 그릇에 면과 소고기를 담고 숙주를 한줌 올린 뒤 육수를 숙주 위로 넉넉히 붓고
9. 토핑으로 쪽파, 홍고추, 고수를 적당량 올려주세요
10. 양파절임도 적당량 국수 위로 올리고
11. 남은 양파절임은 접시에 담아 상에 놓고 추가로 국수와 곁들여서 먹으면 더욱 상큼하고 맛있어요.
12. 우삼겹이나 차돌박이 등을 넣으면 고소하고 맛이 좋으나 기름기가 부담되실 때는 다른 부위의 소고기를 얇게 썰어서 넣고 끓여보세요

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 베트남쌀국수

재료

쌀국수면1mm 두께160g

물1리터

쌀국수 스톡2큰술

우삼겹200g

숙주나물2줌

쪽파3줄

홍고추1개

양파중간크기 이상2개

설탕2큰술

식초2큰술

레몬즙2큰술

ml1C1컵

만드는 순서

1. 쌀국수면은 미리 찬물에 30분 담가 불려놓고
2. 양파는 얇게 썰어서 설탕, 식초, 레몬즙을 동량으로 넣고 잘 섞어서 간이 배도록 한다
3. 쪽파, 홍고추, 고수는 토핑으로 잘게 썰어두고
4. 물 1리터를 끓이다가 끓어오르면 쌀국수 스톡 2큰술을 넣고 2분 정도 팔팔 끓인 후
5. 우삼겹 등 얇게 썬 소고기를 넣고 2~3분 정도 익혀서
6. 쌀국수면을 찬물에서 건져서 끓는 육수에 넣고
7. 큰 대접에 면과 소고기를 고루 떠서 담고 생숙주를 한줌 올린 뒤 육수를 숙주 위로 붓고
8. 양파절임 일부는 국수그릇에 토핑과 함께 올리고
9. 남은 양파절임은 접시에 담아 상에 놓고 국수와 곁들여서 먹으면 상큼하고 더 맛있어요.
10. 우삼겹이나 차돌박이 등을 넣으면 고소하고 맛이 좋으나 기름기가 부담되실 때는 다른 부위의 소고기를 얇게 썰어서 넣고 끓여보세요

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