봄동닭곰탕 재료

정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 봄동닭곰탕

1. 팔팔 끓는 물에 닭을 3~5분간 데쳐준 뒤 찬물로 깨끗하게 씻어준다
2. 무는 사방 5cm길이로 깍둑 썰어준다
3. 마늘은 칼 옆면으로 눌로 으깨주고 대파는 반으로 갈라준다
4. 말린 파뿌리는 물에 씻어 먼지를 제거해준다
5. 냄비에 닭, 무, 마늘, 파, 통후추, 생강을 담고 물 2000ml를 부어 뚜껑닫아 강불에 올려준다
6. 끓기 시작하면 뚜껑을 비스듬히 닫아 중약불에서 60분가량 끓여준다
7. 봄동은 심지를 제거하고 깨끗하게 씻어준 뒤 큰 잎들은 반으로 갈라 사선으로 잘라준다
8. 소스를 배합해 만들어준다
9. 달고기는 뼈를 발라내고 큰 살덩이들은 잘게 찢어준다
10. 정말 이대로 꼭! 똑같이 만들어보세요
11. '글루코시놀레이트'라는 전구체와 만나 만들어 지는데요