봄무김치 재료

신내린셰프원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

신내린셰프의 봄무김치

1. 먼저 무 한 개 얇게 슬라이스 해주세요.
2. 요 정도로 얇아야 숙성 없이도 아삭아삭 씹히고 술술 넘어가요.
3. 여기에 천일염 세스푼, 뉴슈가 살짝 넣고 딱 10분만 절여주세요.
4. 너무 절여도 식감 사라지니까 꼭 지켜주세요!
5. 이때 절여지면서 나온 물 절대 버리시면 안돼요. 이거 버리면 감칠맛이 완전 죽어요.
6. 절여지는 동안 양념 만들게요.
7. 믹서기에 갈아만든 배 한 캔, 마늘 여덟 개, 양파 반 개 넣어주세요.
8. 여기서 킥포인트! 새우젓 한스푼, 멸치액젓 한스푼 조합 넣어주세요.
9. 이 둘이 만나면 숙성 안 해도 바로 김치 감칠맛 올라오는, 말 그대로 김치계의 단짝 친구예요.
10. 여기에 생강 반스푼, 고춧가루 세스푼, 생수 한 컵, 홍고추 두개, 청양고추 하나 넣고 곱게 갈아주세요.
11. 이제 절인 무에 양념 붓고 살살 버무려 주세요.