부드러운우엉조림 재료

부드러운우엉조림 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 부드러운우엉조림

재료

우엉500g

식용유1큰술

들기름1큰술

간장75ml5큰술

물200ml1컵

물엿45ml3큰술

마무리

통깨 솔솔약간분량 미표기

ml1C1컵

만드는 순서

1. 먼저 수세미로 우엉의 흙을 씻어내고
2. 가급적 얇게 채를 썬 후 찬물에 넣고
3. 갈변된 물을 헹궈낸 후 체에 걸러 물기를 제거한다
4. 팬에 식용유와 들기름을 반반씩 두르고 달군 후
5. 우엉을 넣고 센불에서 5분 정도 볶다가
6. 간장 5큰술과 물1컵을 붓고
7. 뚜껑을 덮어서 10분간 중불로 익혀준다
8. 10분 후 뚜껑을 열고 물엿 3큰술을 넣은 후
9. 국물이 거의 줄어들 때까지 뒤적이며 볶는다
10. (대략 6분 전후 볶아서)부드럽게 익으면
11. 꿀 약간 두르고 통깨 솔솔 뿌려서 마무리한다

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일타집밥 요미마마 Yummy Cooking의 부드러운우엉조림

주재료

우엉500g

식용유1큰술

들기름1큰술

간장75ml5큰술

물200ml1컵

물엿45ml3큰술

마무리

통깨 솔솔약간분량 미표기

만들기

ml1C1컵

만드는 순서

1. 먼저 수세미로 우엉의 흙을 씻어내고
2. 가급적 얇게 채를 썬 후 찬물에 넣고
3. 갈변된 물을 헹궈낸 후 체에 걸러 물기를 제거한다
4. 팬에 식용유와 들기름을 반반씩 두르고 달군 후
5. 우엉을 넣고 센불에서 5분 정도 볶다가
6. 간장 5큰술과 물1컵을 붓고
7. 뚜껑을 덮어서 10분간 중불로 익혀준다
8. 10분 후 뚜껑을 열고 물엿 3큰술을 넣은 후
9. 국물이 거의 줄어들 때까지 뒤적이며 볶는다
10. (대략 6분 전후 볶아서)부드럽게 익으면
11. 꿀 약간 두르고 통깨 솔솔 뿌려서 마무리한다

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