쉐프의레시피
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우리집오늘의요리의 부추들깨무침
재료
부추200g
소금0.25작은술
다진 마늘1작은술
들기름1큰술
들깨가루1큰술
만드는 순서
- 깨끗이 씻은 부추는 먹기 좋은 길이로 썰어 채반에 가지런히 담습니다.
- 끓는 물을 위에서 부어 부추를 살짝 익힌 뒤 식혀줍니다.
- 식은 부추는 살짝 눌러 물기를 제거한 후, 서로 달라붙지 않도록 가볍게 풀어줍니다.
- 양념을 먼저 섞은 뒤, 부추를 넣고 살살 버무립니다.
부추들깨무침 재료
부추들깨무침 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
2쉐프
5재료
7만드는 순서
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알토란 - 집밥 레시피의 부추들깨무침
기본 재료
단호박1통
훈제오리400g
양파1개
견과류2봉
부추2줌
만드는 순서
- 팬에 훈제오리 400g을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구운 후 기름을 제거한다
- 굵게 채 썬 양파 1개, 연겨자 2 큰 술, 식초·굴소스·설탕 각 1 큰 술을 넣고 볶는다
- 찐 단호박에 훈제오리볶음과 견과류를 층층이 넣는다
- 김이 오른 찜기에 넣고 중 불에 10분간 찐다
- 부추 2줌은 5~6cm 길이로 자르고 양파 반 개는 채 썰어 준비한다
- 손질한 부추와 양파를 고루 섞는다
- 중간 고춧가루 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 멸치액젓·들기름·들깻가루 각 2 큰 술을 넣고 살짝 버무려 완성한다
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