쉐프의레시피
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 브로콜리스프
브로콜리수프
브로콜리275g
양파50g
평균 사이즈0.25개
대파25g
흰 부분0.6667개
소금0.5t
렌틸콩두유190ml
머스타드 토핑
홀그레인 머스타드1T
알룰로스 약0.5T
후추분량 미표기
재료
수프 페이스트는 약120ml
만드는 순서
- 브로콜리는 15분 이상 물에 담가두고 잘게 썰어 밀가루를 푼 물에 조물 조물 씻어주고 2~3차례 헹궈준다
- 손질된 브로콜리는 실온에서 40분이상 놔두면 설포라판이 최대 3배 늘어난다
- 양파와 대파는 대강 썰어주고 찜기에서 1분 이상 쪄준다
- 찐 채소들은 믹서기에 넣고 소금 0.5t와 재료가 갈릴 정도의 따뜻한 물을 약간만 넣어주고 곱게 갈아준다
