소고기 솥밥 재료

소고기 솥밥 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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생활작가의 소고기 솥밥

달래양념장

용기580ml

재료

달래약 100g1줌

쪽파 내외10개

홍고추2개

풋고추2개

다진마늘1큰술

진간장5큰술

액젓1큰술

물1큰술

올리고당저는 알룰로스2큰술

고추가루1큰술

깨1큰술

소고기 솥밥

샤브샤브용 얇은 소고기200g

맛술미림1큰술

후추 듬뿍분량 미표기

버섯팽이,느타리3줌

해물육수가루 1포분량 미표기

쌀200ml 컵 기준3컵

참기름분량 미표기

+ 뜸들이기 타이밍에분량 미표기

쪽파5개

만드는 순서

1. 쌀은 미리 30분 불려두기
2. 팬에 기름둘러 소고기,맛술,후추 넣어 노릇하게 볶기
3. 고기 잠시 빼두고 남은 기름으로 버섯,육수가루 넣어 볶기
4. 쌀과 물 넣고 보글보글 끓으면 뚜껑 닫아 중약불 12분 가열
5. 빠르게 뚜껑열어 쪽파 소고기 올리고
6. 먹기 전 깨, 참기름, 후추 올리고 [달래장] 비벼서 맛있게 드셔주세요

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지누쿡의 소고기 솥밥

재료

물200ml 기준2컵

동결건조 매생이2g

다진 소고기250g

팽이버섯1봉지

식용유약간분량 미표기

만드는 순서

1. 쌀 2컵은 30분간 불리고, 팽이버섯은 잘게 썰어 준비합니다
2. 달군 저압냄비에 기름을 두르고 소고기 250g
3. 다진 마늘 1T, 간장 1T, 맛술 1T를 넣고 볶아줍니다.
4. 고기가 살짝 익으면 팽이버섯과 불린 쌀을 넣고
5. 쌀알이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
6. 물 2컵, 백간장 2T, 동결건조 매생이 2g을 넣고
7. 골고루 섞어줍니다.
8. 뚜껑을 덮고 강불에서 끓여주다가, 추가 돌아가거나
9. 물이 끓어 오르면, 약불로 줄여 15분간 밥을 지어줍니다.
10. 불을 끄고 10분간 뜸을 들인 뒤 골고루 섞어 완성합니다.

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