손칼국수 재료

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현지화의 손칼국수

1. 볼에 찰밀가루 1kg, 생콩가루 200g, 계란2알을 넣고 물 300ml(한컵반)을 조금씩 부어가며 반죽을 고루섞고 치대어 반죽덩어리로 만들어준다.
2. 반죽을 밀대로 밀어가며 얇게 만들어준다.
3. 얇게 편 반죽 밀가루 뿌려가며 반으로 접고 접어 일정한 간격으로 잘라 면으로 만든다.
4. 코인육수 4알, 국간장2스푼, 소금 1스푼, 물3리터 넣고 육수를 끓여준다.
5. 육수가 끓어오르면 면과 채썬 애호박을 넣고 면이 익을때 까지 끓이면 완성!
6. 고추, 마늘, 파, 진간장, 국간장, 참기름, 깨가 섞인 진한 간장과 함께먹으면 진짜 손칼국수 완성!
7. 비율을 작게 잡아 조금만 만들면 집에서도 손칼국수 드실수 있어요!
8. 면은 반드시 육수가 끓을때 넣어주셔야 해요