숙주오이무침 재료

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요리왕비룡 집밥 VLOG의 숙주오이무침

1. 오이 손질 및 절이기: 오이 3개는 쓴맛이 나는 양 끝을 자르고, 식감이 좋도록 반으로 갈라 어슷하게 썰어줍니다. 썬 오이에 굵은소금 1큰술을 넣고 버무려 딱 10분간 절여주세요.
2. 숙주 데치기: 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 숙주 300g을 딱 1분 30초만 데친 뒤, 바로 건져내어 찬물에 씻어줍니다.
3. 수분 꽉 짜기 (핵심 꿀팁!): 절여진 오이는 손으로 꾹 눌러 수분을 짜내고, 찬물에 헹군 숙주도 두 손으로 물기를 완벽하게 꽉 짜주세요. 수분을 확실히 날려야 다 먹을 때까지 아삭합니다.
4. 버무리기: 물기를 짠 오이와 숙주에 소스를 붓고 조물조물 가볍게 버무린 뒤 깨소금을 뿌려 완성합니다.