쉐프의레시피
알토란 - 집밥 레시피원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
알토란 - 집밥 레시피의 순두부달걀볶음
기본 재료
달걀3개
양파0.5개
청피망0.5개
홍피망0.5개
대파 흰 대1개
청양고추2개
다진 마늘1큰술
식용유분량 미표기
양념 재료
물200ml
굴소스3큰술
맛술1큰술
설탕1큰술
간장1큰술
전분1큰술
만드는 순서
- 양파와 청·홍피망은 잘게 썰고, 청양고추와 대파 흰 대는 송송 썬다
- 양념장을 만든다
- 10분간 간수 빼 둔 순두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 넣고, 달걀 3알을 풀어 달걀물을 2/3 정도 부어 버무리고, 기름 두른 팬에 가볍게 볶다가 남은 달걀물을 마저 붓고 볶아 덜어둔다
- 웍에 다시 기름을 두르고 썰어둔 대파, 청양고추, 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 양파와 청·홍피망을 넣고 볶다가 양념장을 부어 끓인다
- 양념장에 농도가 생기면 순두부달걀볶음을 넣고 버무려 마무리한다
