알배기배추겉절이 재료

알배기배추겉절이 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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요리왕비룡 집밥 VLOG의 알배기배추겉절이

주재료

알배기 배추600g

양파0.5개

쪽파1줌

절임물

물1컵

굵은소금3큰술

양념장

고춧가루8큰술

멸치액젓3큰술

다진 마늘2큰술

설탕1큰술

매실액1큰술

새우젓1큰술

만드는 순서

1. 배추 손질 및 절이기
2. 넓은 볼에 물 1컵과 굵은소금 3큰술을 녹여 소금물을 만든 뒤, 배추를 넣고 살살 굴려가며 촉촉하게 적셔주세요.
3. 이대로 딱 30분 동안 가볍게 절여줍니다.
4. 씻어서 물기 빼기
5. 절인 배추는 찬물에 2~3번 헹궈 소금기를 뺀 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
6. 마법의 양념장 만들기 (가장 중요)
7. 새우젓 1큰술은 가위로 잘게 다져줍니다.
8. 맛있게 버무리기
9. 넓은 볼에 물기 뺀 배추와 양념장을 몽땅 넣고 살살 굴려가며 버무려줍니다.

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하비쓰키친의 알배기배추겉절이

재료

알배기 배추0.5포기

설탕1스푼

올리고당1스푼

다진마늘1스푼

참기름1스푼

참깨1스푼

식초1스푼

고춧가루3스푼

멸치액젓2스푼

새우젓1스푼

만드는 순서

1. 같은 젓갈류가 없다면 다른 젓갈류를 넣고 시도해볼 수는 있겠지만 같은 맛을 보장하지는않습니다.
2. 요리로 다른 사람을 행복하게 해줄 수 있음에 너무 감사한 삶을 살고 있습니다.
3. 맛있는 요리 영상 부지런히 만들어 올리겠습니다. 시청해주셔서 감사합니다 !

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오늘의 부엌의 알배기배추겉절이

재료

알배기배추590g

다진마늘 크게1숟가락

알배기배추 밑둥 자르고590g

알배기배추겉절이양념

또는 까나리액젓분량 미표기

진간장 또는 양조간장분량 미표기

참깨분량 미표기

또는 알룰로스분량 미표기

물엿분량 미표기

만드는 순서

1. 대파 또는 쪽파 썰어주세요!

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오늘의 부엌의 알배기배추겉절이

재료

알배기배추590g

다진마늘 크게1숟가락

알배기배추 밑둥 자르고590g

알배기배추겉절이양념

또는 까나리액젓분량 미표기

진간장 또는 양조간장분량 미표기

참깨분량 미표기

또는 알룰로스분량 미표기

물엿분량 미표기

만드는 순서

1. 대파 또는 쪽파 썰어주세요!

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