쉐프의레시피
현지화의 애호박새우젓찌개
재료
애호박1개
돼지고기 찌개용200g
다진마늘1스푼
물700ml
고춧가루2스푼
해물코인육수1개
청양고추약간분량 미표기
대파약간분량 미표기
새우젓분량 미표기
만드는 순서
- 애호박은 굴리듯 썰어 준비합니다.
- 냄비에 돼지고기 200g과 다진마늘 1스푼을 넣고 먼저 볶아주세요.
- 고기가 어느 정도 익으면 물 700ml, 고춧가루 2스푼, 해물코인육수 1개를 넣고 끓입니다.
- 고기가 완전히 익으면 애호박, 고추, 대파를 넣어 한소끔 더 끓여요.
- 마지막으로 새우젓 건더기 1스푼 + 국물 1스푼으로 간을 맞추면 완성입니다.
- 새우젓은 한 번에 많이 넣지 말고 건더기와 국물 나눠서 간 보세요.
- 새우젓의 깊은 감칠맛과 애호박의 단맛이 잘 어울리는 찌개예요.
- 밥 말아서 먹으면 훨씬 맛있어요.
