양배추 물김치 재료

양배추 물김치 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

2쉐프

31재료

2만드는 순서

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강쉪의 양배추 물김치

재료

양배추600g

쪽파 한줌100g

통마늘3개

생강마늘크기1톨

꽃소금3스푼

플레인 탄산수1리터

상추절임물: 물 3리터, 천일염 4스푼600g

오이2개

쪽파 반줌150g

국물

양파 작은거1개

사과 작은거 220g1개

홍고추 110g10개

생강 마늘크기1개

새우젓2스푼

물3리터

알롤로우스설탕3

밀가루풀 물2종이컵

밀가루 소복하게1스푼

양배추 반통900g

당근 300g1개

천일염 ~ 30g2 테이블 스푼27g

물 추가150ml

돌나물180g

당근 작은거0.6667개

배추절일때 소금 3꼬집160g

간 양념

사과 작은거1개

홍고추6개

생수1종이컵

밀가루풀 밀가루 크게1스푼

양념

멸치액젓0.25종이컵

천일연 반스푼3스푼

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김대석 셰프TV의 양배추 물김치

믹서기에 갈 재료

배0.5개

양파1개

청양고추2개

홍고추5개

마늘8개

생강1톨

찹쌀풀찹쌀가루 수북하게 + 물 1컵2스푼

새우젓1스푼

고춧가루5스푼

매실청70mL0.3333컵

생수600mL3컵

양배추 주스

고깔양배추0.5개

사과0.5개

당근1개

소금0.3333스푼

올리브오일1스푼

만드는 순서

양배추 1통(800g) - 천일염 1/3컵으로 절이기
오이 4개 - 천일염 수북하게 1스푼 넣고 절이기

재료 사러 가기

꽃소금해표 꽃소금 배원농산 당도선별 배, 550g, 1팩 고춧가루25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

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