얼큰계란국수 재료

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우리집오늘의요리의 얼큰계란국수

1. 불을 켜지 않은 냄비에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣습니다.
2. 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 약불에서 양념이 타지 않도록 짧게 볶아 고추기름을 냅니다.
4. 물 800ml, 코인육수 1알, 참치액 1/2큰술을 넣고 끓여줍니다.
5. 국물이 끓어오르면 중면 80~100g을 넣고 서로 달라붙지 않도록 저어가며 익혀줍니다.
6. 약 2분 후 송송 썬 대파와 청양고추를 넣습니다.
7. 국수가 거의 익으면 달걀 2개를 풀어 원을 그리듯 천천히 부어줍니다.
8. 달걀을 바로 젓지 않고 몽글몽글하게 익어 떠오르면 불을 끄고 부드럽게 살짝 풀어줍니다.
9. 그릇에 담아 마른김을 구워 부숴 올리고, 통깨와 후추를 뿌려 마무리합니다.
10. ※ 국수 자체에도 소금이 들어 있으므로 어느 정도 끓인 뒤 간을 확인하는 것이 좋습니다.

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신내린셰프의 얼큰계란국수

1. 고추장 반스푼, 된장 반스푼 넣고 같이 볶아주세요.
2. 여기에 코인육수 한 알 넣어주세요.
3. 꽃게액 한스푼만 넣어도 해물 감칠맛이 살아나서 국물이 훨씬 깊어져요.
4. 국물이 끓기 시작하면 소면 넣고 삶아주세요.
5. 남은 국물에 계란 두개 휙휙 풀어 넣어주세요.
6. 요때 젓지 말고 그대로 익혀야 몽글몽글 예쁘게 익어요.
7. 마지막으로 송송 썬 대파 반 대, 청양고추 한 개 넣어 칼칼함을 더해주고
8. 이제 요 얼큰한 국물을 소면 위에 부어주세요.

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한끼대첩:간단한 요리 레시피의 얼큰계란국수

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