쉐프의레시피
현지화의 얼큰만두전골
재료
알배추0.5포기
적근대100g
청경채200g
쑥갓100g
소불고기용300g
왕만두8개
물800ml
해물코인육수2개
양념장
고춧가루2스푼
국간장2스푼
까나리액젓2스푼
다진마늘1스푼
맛술2스푼
만드는 순서
- 볼에 고춧가루, 국간장, 까나리액젓, 다진마늘, 맛술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 전골냄비에 알배추, 적근대, 청경채, 쑥갓을 먹기 좋은 크기로 잘라 담는다.
- 그 위에 소불고기용 고기와 왕만두를 올리고 양념장을 얹는다.
- 물 800ml와 코인육수 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 5분 끓인다.
- 5분 후 뚜껑을 열고 중불로 낮춰 양념을 풀어가며 국물을 끼얹어 만두와 고기가 완전히 익도록 끓인다.
- 남은국물에 칼국수나 볶음밥 까지 해먹으면 더 든든하게 즐기실 수 있답니다.
- 끓이는 중간중간 국물을 위에 끼얹어야 양념이 고르게 배어요.
