쉐프의레시피
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우리집오늘의요리의 오이노각무침
재료
노각1개
소금1큰술
물엿0.5컵
고추장2큰술
고춧가루1큰술
다진마늘1큰술
설탕1작은술
매실청1큰술
배 식초0.5작은술
참기름분량 미표기
만드는 순서
- 노각의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 채 썹니다.
- 노각을 30분간 절여서 물기를 제거합니다.
- 큰 그릇에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 매실청, 3배 식초로 양념을 만듭니다.
- 양념에 노각을 넣고 버무린 후 간을 확인합니다.
- 볶은 통깨와 참기름으로 마무리합니다.
