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요리왕비룡 집밥 VLOG의 오이부추겉절이
주재료
오이3개
양파1개
부추약 4~5cm 길이1줌
절임용
굵은소금1큰술
양념장
고춧가루3큰술
까나리액젓2큰술
다진마늘1큰술
매실액1큰술
원당0.5큰술
꿀0.5큰술
마무리
통깨 듬뿍분량 미표기
참기름취향에 따라 생략 가능1큰술
만드는 순서
- 오이 손질: 깨끗하게 씻은 오이의 양 끝(쓴맛 나는 부분)을 잘라내고, 도톰한 두께로 썰어줍니다.
- 오이 절이기: 볼에 오이를 담고 굵은소금 1큰술을 넣어 뒤적여준 뒤 10분간 절여줍니다.
- 물기를 짠 오이를 먼저 양념장에 넣고 가볍게 굴려가며 색을 입혀줍니다.
- 썰어둔 부추와 양파를 넣고, 손끝으로 살살 털어가며 굴리듯 무쳐줍니다.
