오징어무침 재료

현지화원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

현지화의 오징어무침

1. 무 300g을 채 썰어 볼에 담고 소금 1/2스푼을 뿌려 10분 절인 뒤 물기를 꼭 짜준다.
2. 끓는 물에 오징어 2마리를 넣고 30초 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
3. 볼에 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 액젓 2스푼, 매실청 2스푼, 식초 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고추장 2스푼을 넣어 양념장을 만든다.
4. 절인 무와 오징어, 채 썬 쪽파·당근·파프리카를 넣고 고루 버무린다.
5. 마지막에 참기름과 깨를 넣어 마무리하면 완성.
6. 양념은 한 번에 다 넣지 말고 절반 먼저 넣어 무친 뒤, 부족하면 추가하는 방식으로 하면 간 맞추기가 쉬워요.
7. 오징어는 오래 데치면 질겨지니 30초만 데쳐주세요.

딜리팟dillypot원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

딜리팟dillypot의 오징어무침

1. 모든 재료를 비율대로 넣는다
2. 잘 섞어 양념장을 만든다
3. 냉장고에 넣어 숙성한다 (숙성 시 감칠맛 상승)
4. 깨끗이 손질 (뼈, 입 제거 필수)
5. 뚜껑 닫고 센 불에 익히기 (찌듯이 조리)
6. 익힌 오징어 볼에 담기
7. 무 얇게 채썰기
8. 쪽파, 청양고추 손질
9. 모든 재료 볼에 넣기
10. 비법 양념장 넣고 살살 무치기
11. 물 넣어 적당한 농도의 반죽 만들기
12. 앞뒤로 노릇하게 부치기

딜리팟dillypot원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

딜리팟dillypot의 오징어무침

1. 모든 재료를 비율대로 넣는다
2. 잘 섞어 양념장을 만든다
3. 냉장고에 넣어 숙성한다 (숙성 시 감칠맛 상승)
4. 깨끗이 손질 (뼈, 입 제거 필수)
5. 뚜껑 닫고 센 불에 익히기 (찌듯이 조리)
6. 익힌 오징어 볼에 담기
7. 무 얇게 채썰기
8. 쪽파, 청양고추 손질
9. 모든 재료 볼에 넣기
10. 비법 양념장 넣고 살살 무치기
11. 물 넣어 적당한 농도의 반죽 만들기
12. 앞뒤로 노릇하게 부치기

알토란 - 집밥 레시피원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

알토란 - 집밥 레시피의 오징어무침

1. 오징어 1마리는 몸통과 다리를 깨끗이 손질하여 냄비에 물 200mL를 붓고 끓기 시작하면 약 1분 정도 데쳐내어 한입 크기로 썬다.
2. 믹싱 볼에 데친 오징어를 넣고 무침 양념장과 양파즙 1큰술, 오징어 데친 물 1큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 반 큰술 넣어 버무린다.

초알스 - 집밥, 한끼식사, 술안주 요리 채널원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

초알스 - 집밥, 한끼식사, 술안주 요리 채널의 오징어무침