고구마순김치 재료

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보경 Bokyoung의 고구마순김치

1. 물에 소금을 넣고 끓인 뒤 고구마순을 넣어 30초 정도 데쳐주세요
2. 찬물에 헹군 뒤 물에 소금 2큰술을 넣고 20분 정도 절여주세요
3. 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 생강가루를 넣고 버무려 주시면 완성

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알토란 - 집밥 레시피의 고구마순김치

1. 고구마순 1.2kg은 깨끗이 씻어 이파리를 떼어 내고 물 6컵(1.2L), 굵은 소금 약 2⁄3컵을 뿌려 절인다 ( 10분 뒤 뒤집어 주고 총 20분 절이기)
2. 절인 고구마순의 껍질을 벗긴 후 7cm 길이로 자른다 ( 절인 고구마순은 물에 살짝 헹궈 준비)
3. 볼에 고춧가루 10 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 멸치액젓 6 큰 술, 매실청 10 큰 술, 소금 1 큰 술을 넣고 섞는다
4. 믹서에 홍고추 14개, 물 반 컵(100mL)을 넣고 거칠게 간 뒤 양념에 넣어 섞는다
5. 손질된 고구마순을 넣고 양념과 버무린 후 송송 썬 쪽파 12대(140g), 어슷썰기한 청양고추 6개를 넣고 버무린다 ( 반나절 동안 실온 숙성 후 냉장고에 넣고 이틀 후부터 섭취)

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아재도 요리한다의 고구마순김치

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용미TV의 고구마순김치

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알토란 - 집밥 레시피의 고구마순김치

1. 끓는 물에 소금을 넣고 껍질 깐 고구마순 2단을 넣고 1~2분 데친 뒤 찬물에 담가 식힌 후 먹기 좋은 크기로 손질한다
2. 홍고추 3개와 쪽파를 썰고, 다진마늘, 양파는 다지듯 썰어 담는다. 여기에 직접 배합한 젓갈 양념에 고춧가루, 돌배청을 넣어 버무린 뒤 반나절 실온 숙성한 후 냉장 보관한다.