고구마줄기김치 재료
고구마줄기김치 레시피를 올린 쉐프 8명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
엄마의집밥의 고구마줄기김치
만드는 순서
- 고구마순은 껍질을 까서 물에 한번 가볍게 헹군 후, 볼에 고구마순 - 소금 순으로 소금을 뿌린 후 20분 절여요
- 절이는 동안 2번 뒤적여줍니다
- 절인 고구마순은 물에 2번 씻어 건져주고, 칼로 2~3등분 잘라요
- 양파는 채 썰고, 대파는 2~3센치 길이로 잘라 준비해요
- 풀국을 쒀 식혀주고, 분량의 재료를 믹서기에 넣어 갈아 준비해요
- 볼에 양념과 믹서기에 간 것, 야채를 넣고 섞어 김치양념을 만들어요
- 고구마순을 넣어 버무리면 고구마순김치 완성이에요
뚝딱Tooktak의 고구마줄기김치
만드는 순서
- 물 5리터에 천일염 2스푼 넣고 고구마줄기를 2분 데쳐주세요.
- 고구마줄기를 찬물에 헹궈주세요.
- 부추를 3등분 썰어주세요.
- 믹서기에 밥 3스푼, 홍고추 100g, 양파 200g, 사과 1개, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 100ml, 물 250ml, 매실액 60ml, 다진생강 반티스푼 넣고 갈아주세요.
- 갈은 양념에 고춧가루 300ml 넣고 갈아주세요.
- 매실액 2스푼 더 넣어주세요.
- 고구마줄기를 넣고 버무려주세요.
- 부추를 넣고 버무려주세요.
아임레시피 I'm recipe의 고구마줄기김치
만드는 순서
- 물 3L 굵은소금 2큰술 넣고
- 고구마순을 넣어 5~7분간 담가요
- 손질한 고구마순에
- 골고루 버무려 5~7분간 절여주세요
- 살짝 보이도록 갈아주세요
- 갈아진 홍고추 양념에
- 넣어 잘 섞어주세요
아임레시피 I'm recipe의 고구마줄기김치
만드는 순서
- 물 3L 굵은소금 2큰술 넣고
- 고구마순을 넣어 5~7분간 담가요
- 손질한 고구마순에
- 골고루 버무려 5~7분간 절여주세요
- 살짝 보이도록 갈아주세요
- 갈아진 홍고추 양념에
- 넣어 잘 섞어주세요
엄마의집밥의 고구마줄기김치
재료
절이기 굵은소금20분 80g, 천일염, 종이컵0.5컵
가루씨의 집밥Garussi home cooking의 고구마줄기김치
엄마의집밥의 고구마줄기김치
재료
절이기 굵은소금20분 40g, 종이컵0.3333컵
양념
요리무사의 고구마줄기김치
고구마순 김치 재료
양파 총채 썰 양파 반 개, 믹서에 갈 양파 반 개1개
쉐프의레시피
