쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 오징어청경채겉절이
재료
오징어1마리200g
청경채200g
파 줄기 부분20g
양파40g
청양고추1개
다진 마늘5g0.5T
사탕수수원당4g0.5T
고춧가루10g5.5T
멸치액젓2T
진간장5.5T
식초1T
참기름1T
깨1T
만드는 순서
- 끓는 물에 손질한 오징어 넣고 센 불로 30초 데친다.
- 오징어를 썬다.
- 청경채를 손질한다.
- 양파, 파, 청양고추를 썬다.
- 다진 마늘 1/2T (5g), 사탕수수원당 1/2T (4g), 고춧가루 11/2T (10g), 멸치액젓 2T, 진간장 11/2T, 식초 1T 넣고 섞는다.
- 청경채 넣고 버무린다.
- 오징어, 양파, 파, 청양고추 넣고 버무린다.
- 참기름 1T, 깨 1T 넣고 섞는다.
