우삼겹파스타 재료
우삼겹파스타 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
두리식탁Duri's table의 우삼겹파스타
만드는 순서
- 대파를 송송 썰고, 마늘은 얇게 썬다.
- 양배추를 채썬다.
- 물 1L에 소금 반 큰술 넣고 스파게티를 삶는다.
- 팬에 올리브유 약간, 우삼겹에 소금과 후추를 뿌려 굽는다.
- 핏기없이 구워진 우삼겹을 그릇에 옮겨 담는다.
- 팬에 마늘과 대파, 크러시드페퍼를 넣고 볶다가 양배추를 넣고 볶는다.
- 삶은 면과 우삼겹, 양념재료를 넣고 볶는다.
- 면수를 한 국자 넣고 양념이 면에 잘 스며들 때까지 볶으면 완성!
현지화의 우삼겹파스타
만드는 순서
- 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 파스타 면 8분간 삶아 체에 건지고, 면수는 200ml 남겨둡니다.
- 팬에 올리브오일 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘 볶아 향을 내줍니다.
- 크러쉬드 페퍼와 우삼겹, 참나물 줄기 부분을 넣고 볶아줍니다.
- 삶은 면과 면수 100ml, 진간장 2스푼, 액젓 1스푼, 올리고당 1스푼 넣고 잘 볶아주세요.
- 수분이 부족하면 면수와 오일을 더 넣고, 간은 소금으로 조절합니다.
- 마지막에 불을 끄고 참나물 잎을 넣어 가볍게 섞은 뒤
- 참나물 줄기는 질기니 잘게 잘라 먼저 볶아주세요.
쉽게쿡쿡의 우삼겹파스타
만드는 순서
- 우삼겹에서 나오는 고소한 기름에 마늘 향을 입히고, 아삭한 참나물 줄기와 향긋한 잎을 나누어 넣는 것이 식감과 향을 모두 살리는 핵심 노하우랍니다. 간장과 굴소스의 단짠 양념에 면수를 더해 착 감기게 만테카레 해주면 풍미 가득한 근사한 한 그릇 요리가 완성돼요!
- 끓는 소금물에 파스타 면 200g을 넣고 약 6분간 삶아 준비한다.
- 참나물 150g은 깨끗이 씻어 줄기는 잘게 썰고, 잎은 듬성듬성 썰어 따로 준비한다.
- 팬에 올리브오일 3T를 두르고 편 썬 마늘 8~10알을 넣어 노릇하게 향을 낸 뒤, 우삼겹 200g을 넣어 노릇하게 구워준다.
- 고기가 익으면 준비해 둔 페페론치노, 잘게 썬 참나물 줄기, 삶아둔 파스타 면을 넣는다.
- 간장 2T, 굴소스 1T, 알룰로스 1T를 넣고 면수 2국자를 부어 양념이 면에 쏙 배도록 잘 저어가며 만테카레 해준다.
- 불을 끄기 직전 참나물 잎을 넣고 가볍게 뒤적여준 뒤, 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 마무리한다.
요리하는 과장 요과장의 우삼겹파스타
만드는 순서
- 팬에 올리브유를 두르고 대파 1/2대를 넣어 볶아주세요.
- 우삼겹 150g을 넣고 노릇하게 볶아주세요.
- 고춧가루 1숟갈을 넣어 고추기름을 내주세요.
- 진간장 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 설탕 1/2숟갈, 다진마늘 1/2숟갈을 넣고 30초 정도 볶아주세요.
- 물 600ml를 붓고 끓여주세요.
- 끓기 시작하면 스파게티면 1인분을 넣어주세요.
- 국물이 자작해질 때까지 끓여주면 완성입니다.
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