조림덮밥 재료

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이연복의 복주머니의 조림덮밥

1. 양파(큰 것 기준 1/4개)는 잘게 썰고, 애호박(1/2개)은 양파보다 큼직하게 썰어주세요.
2. 감자(1개)는 편으로 썬 후 잘게 썰고 생강은 다져주세요.
3. 대파는 흰 대 부분(1/2대)을 준비해 반으로 길게 자른 후 잘게 썰어주세요.
4. 팬에 식용유(2스푼)를 두르고 삼겹살을 넣은 후 불을 조절하며 타지 않게 볶다가 기름이 나오면 대파, 생강을 넣고 볶아주세요.
5. 5에 맛간장(3스푼), 맛술(3스푼)을 넣어 섞은 후 감자를 넣고 볶아주세요.
6. 감자가 반쯤 익으면 애호박과 양파를 넣어 볶다가 물 500ml를 부은 후 굴소스(2스푼), 매실청(3스푼), 후춧가루를 넣어주세요.
7. 끓으면 굴소스 2스푼을 더 넣고 10분 정도 자작하게 끓여주세요.
8. 밥 위에 8을 붓고 다진 파를 얹어 내면 삼겹살조림덮밥 완성 !
9. 조림소스는 식혀서 하루 정도 묵혀두면 고기가 더 연해지고 간이 잘 배어 더 맛있어요.