진미채볶음 재료
진미채볶음 레시피를 올린 쉐프 27명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
보경 Bokyoung의 진미채볶음
만드는 순서
- 진미채를 물에 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.
- 마요네즈 2스푼을 넣고 골고루 버무려주세요.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 팬에 양념장을 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.
- 진미채를 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요.
- 양념이 자작해지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리해주세요.
쿡잇파파 C.E.P.P의 진미채볶음
만드는 순서
- 냉동실에 오래 있어 겉이 마른 진미채는 물에 10분 담궜다 사용해주세요.
- 팬에 양념란에 재료를 전부 넣고 끓으면 섞어가며 중불에 30~40초 끓여주세요. 마요네즈 덩어리를 완전히 녹일 필요는 없습니다.
- 진미채를 넣고 중불 그대로 유지하고 양념이 완전히 짜박해 질때까지 섞으며 졸여주세요.
- 한개 먹어보고 단맛은 기호에 따라 물엿을 살짝씩 더 넣어 맞춰보세요.
- 마무리로 통깨를 뿌리고 맛있는 반찬으로 활용해보세요.
요리왕비룡 셰프TV의 진미채볶음
만드는 순서
- 양념장 재료를 덩어리 없이 매끈하게 섞어요
- 마요네즈 1스푼을 넣고 고추장 맛이 가려지지 않게 버무려요
- 팬에 식용유 1스푼, 다진마늘 1스푼을 약불로 볶아 향을 내요
- 양념장을 붓고, 끓기 시작하면 20초 뒤에 바로 불을 꺼요
- 불 끈 팬에 물엿 2스푼을 넣어요
- 진미채를 전부 넣고 30초 정도 양념이 붙게 버무려요
- 참기름 1스푼, 통깨를 넣어 가볍게 섞으면 완성!
- 물에 담그지 않고 물 15ml로만 불려요
- 물엿은 양념을 끓인 뒤, 불 끈 팬에 넣어요
요리왕비룡 집밥 VLOG의 진미채볶음
만드는 순서
- 찜기에 물 1L와 식초 2큰술을 넣고 물이 끓으면 진미채를 올려 뚜껑 닫고 3분간 쪄주세요.
- 3분 뒤, 찐 진미채는 넓은 그릇에 옮겨 한 김 식혀줍니다.
- 팬에 식용유, 고추장, 고춧가루, 미림, 매실액, 진간장, 물엿, 간마늘, 물을 넣고 바글바글 끓여주세요.
- 양념이 끓어오르면 '약불'로 줄이고 식혀둔 진미채를 넣어 골고루 버무려줍니다.
- 불을 끄고 마요네즈 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 잔열에 섞어주면 윤기 좌르르 진미채 완성!
갱스홈쿡의 진미채볶음
만드는 순서
- 진미채는 물로 씻어준 뒤 먹기 좋게 자르고 마요네즈에 버무려주기
- 팬에 양념재료 넣어서 끓여준 뒤 양념이 전체적으로 끓으면
- 진미채 넣고 볶아주세요
- 양념이 잘 배도록 볶아준 뒤 불 끄고 깨 솔솔 뿌려주면 완성
쿡피아 Cookpia의 진미채볶음
만드는 순서
- 뜨거운 물을 진미채에 붓고 찬물에 헹궈 물기 짜기
- 웍에 진간장, 다진 마늘, 고추장, 식용유 넣고 섞기
- 설탕 넣고 잘 녹인 후 불끄고 진미채 넣고 볶기
- 물엿, 쪽파, 통깨 넣고 볶아 완성
두리특식의 진미채볶음
만드는 순서
- 진미채는 먹기 좋은 길이로 자르고, 미림을 뿌려 10분간 부드럽게 만든다. (딱딱하면 시간을 추가)
- 팬에 양념 재료를 넣고 잘 섞는다.
- 불을 켜고 약불에서 1분 정도 살짝 끓인 후 식힌다.
- 양념이 미지근해졌을 때 진미채를 넣고 고루 버무린다.
- 마요네즈를 넣고 섞는다.
- 참기름을 넣고 가볍게 마무리한다.
얼맛의 진미채볶음
만드는 순서
- 진미채는 물에 5분 정도 불려주세요
- 팬에 고추장, 맛술, 올리브유, 고춧가루, 설탕, 다진마늘을 넣고 약불에서 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
- 양념이 잘 섞이고 기포가 올라오기 시작하면 준비해둔 진미채를 넣고 중약불로 볶아주세요
- 잠깐 불을 끄고 물엿, 참기름, 마요네즈를 넣고 약불로 잘 뒤섞어 주시면 완성입니다.
쉐프 7명의 배합 더 보기
감탄한끼의 진미채볶음
만드는 순서
- 진미채 볶아주기
- 양념 만들기 (버무리기 전 꼭 식히기 미지근하게)
- 진미채 양념 넣고 버무리면 완성!
우리집오늘의요리의 진미채볶음
만드는 순서
- 미림을 넣고 10분간 재웁니다.
- 팬에 고추장, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 물엿, 기름을 넣고 끓입니다.
- 양념이 끓어오르면 불을 끕니다.
- 진미채를 넣고 버무립니다.
- 마요네즈, 들기름을 넣고 버무립니다.
우리집오늘의요리의 진미채볶음
만드는 순서
- 미림을 넣고 10분간 재웁니다.
- 팬에 고추장, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 물엿, 기름을 넣고 끓입니다.
- 양념이 끓어오르면 불을 끕니다.
- 진미채를 넣고 버무립니다.
- 마요네즈, 들기름을 넣고 버무립니다.
일등감의 쉬운 레시피의 진미채볶음
기본 재료
저당 특제 양념 재료
진미채 김밥 재료
만드는 순서
- 진미채는 물에 1~2분 불려주세요.
- 물기를 제거한 뒤 저당 마요네즈와 섞어 5분 재워둡니다.
- 중불의 팬에 양념재료를 모두 넣고 끓여주세요.
- 끓어오르면 재워둔 진미채를 넣고 볶아줍니다.
- 양념이 어느 정도 스며들면 불을 끈 뒤 참기름과 통깨 뿌려 마무리!
- 오래 볶으면 진미채볶음이 딱딱해집니다.
- 반찬이나 김밥 재료로 넣어 맛있게 드세요
이 남자의 cook의 진미채볶음
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 진미채볶음
단풍손의 진미채볶음
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