황태채장아찌 재료

황태채장아찌 재료

황태채장아찌 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

5쉐프
30재료
7만드는 순서

신내린셰프의 황태채장아찌

재료
황태채100g
맛술3T
고추장4T
양조간장2T
고춧가루2T
매실청2T
다진마늘0.5T
다진생강0.25T
만드는 순서
  1. 요 상태에서 먹기 좋게 손으로 찢어주시고, 잠깐 재워두세요.
  2. 이제 팬에 고추장 네스푼, 양조간장 두스푼, 고춧가루 두스푼 넣어주세요.
  3. 여기서 킥포인트! 매실청 두스푼 넣어주세요.
  4. 다진마늘 반스푼 넣고, 다진생강 반에 반스푼 넣어주세요.
  5. 이제 중불에서 2분간 끓여주세요.
  6. 가볍게 끓여줘야 재료들이 잘 어우러지고 농축돼서 양념 맛이 깊어져요.
  7. 부글부글 끓으면 불끄고 황태채 넣어서 버물버물 해주면 완성이에요.

신나는셰프 김선영의 황태채장아찌

삼각 모양오징어볶음
손질 오징어400g2마리
양파0.5개
당근0.3333개
대파1대
청양고추2개
통깨1작은술
참기름2작은술
고춧가루4큰술
알룰로스2큰술
양조간장2큰술
원당2큰술
맛술2큰술
다진 마늘1큰술
카레가루잡내 제거 + 풍미 업2작은술
재료
고추장200ml1컵
두부300g1모
중멸치다듬은 기준20g
홍고추옵션분량 미표기
손질 황태채250g
미림140ml0.6667컵
고춧가루 양조간장 1/3컵50ml 70ml0.25컵
조청물엿140ml0.6667컵
양념
간장2작은술
굴소스2작은술
다진마늘1큰술
미림2큰술
미역줄기볶음
염장 미역줄기300g1팩
들기름2큰술
매실청2큰술
꽃게액참치액2큰술
만드는 순서
  1. 삼각모양 오징어 볶음
  2. 두부 멸치 볶음
  3. 황태고추장 장아찌

김진옥요리가좋다의 황태채장아찌

재료
황태채100g
고춧가루2T
고추장 .미림3T4T정도100g
간장3T
올리고당 또는 알룰로스80g
다진마늘1T
다진생강0.3333T
물50ml
참기름분량 미표기
고추장분량 미표기
올리고당분량 미표기

김대석 셰프TV의 황태채장아찌

재료
황태채100g
마늘쫑장아찌150g
소주70mL0.3333컵
진간장2스푼
고추장250g
조청쌀엿3스푼
고춧가루3스푼
드실 때 넣을 재료
참기름적당량분량 미표기
통깨조금분량 미표기
김대석셰프 노마진몰분량 미표기
어플 다운로드 바로가기분량 미표기