오징어뭇국 재료
오징어뭇국 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
잇티의 오징어뭇국
만드는 순서
- 오징어 몸통은 반으로 갈라 썰고 다리도 먹기 좋게 썰어주세요.
- 무는 나박썰기 대파, 청양고추, 홍고추 어슷 썰어주세요.
- 냄비에 0물 1.2L, 무와 해물육수 1팩을 넣어주세요.
- 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 끓인 뒤 육수팩을 건져주세요.
- 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘 넣고 10분 끓여주세요.
- 오징어 넣고 2분 끓이고 대파, 청양고추, 홍고추 넣어 2분 더 끓여주세요.
뚝딱Tooktak의 오징어뭇국
만드는 순서
- 멸치, 건새우를 마른 팬에 볶아주세요.
- 물 1.5리터, 고추씨 1스푼, 소주 3스푼 넣고 끓여주세요.
- 무를 도톰하게 썰어주세요.
- 양파, 대파, 고추를 썰어주세요.
- 오징어는 손질해서 식초 1스푼 뿌려두세요.
- 오징어는 칼집을 넣어서 썰어주세요.
- 육수가 끓으면 다시마를 넣어주세요.
- 무에 국간장 2스푼, 참치액 1스푼 섞어서 밑간을 해주세요.
- 육수는 총 10분 끓여서 건더기는 다 건져주세요.
- 고춧가루 1스푼에 육수 1국자 퍼서 풀어두세요.
- 육수에 무를 다 넣어주세요.
- 뚜껑 덮고 익혀주세요.
소소황 Cook & Eat의 오징어뭇국
알토란 - 집밥 레시피의 오징어뭇국
만드는 순서
- 오징어는 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 채 썬다.
- 무는 넓적하게 나박 썰어 들기름에 볶는다. 무가 적당히 익으면 쌀뜨물을 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 오징어를 넣은 뒤 새우젓, 고춧가루, 간장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 대파, 청양고추를 넣어 완성한다.
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