쪽파나물 재료

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신내린셰프의 쪽파나물

1. 먼저 쪽파 깨끗이 씻어서 물기 빼놔주세요.
2. 그동안 데칠 물 끓이는데 팔팔 끓으면 뿌리부터 먼저 30초 넣어 데쳐주고, 전체 넣어 딱 20초만 데쳐주세요.
3. 여기서 한 번 뒤집어가면서 데쳐주면 골고루 익어서 식감 훨씬 좋아져요.
4. 근데 요거 오래 데치면 바로 물러지니까 꼭 시간 지켜주세요!
5. 다 데쳐지면 건져서 바로 찬물에 헹궈주세요.
6. 데친 후 바로 찬물에 헹궈줘야 아삭한 식감 사는거 아시죠 ?
7. 이제 요 쪽파에 고춧가루 두스푼, 백간장 세스푼, 통깨 두스푼, 참치액 반스푼, 참기름 한스푼 넣고 가볍게 무쳐주세요.
8. 아삭하면서 부드럽고 단맛까지 살아있는 봄 쪽파나물 완성입니다

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