쪽파장아찌 재료

쪽파장아찌 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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뚝딱Tooktak의 쪽파장아찌

재료

쪽파700g

생수200ml

진간장200ml

황설탕100ml

다시마2장

표고버섯3개

천일염1스푼

후춧가루1티스푼

홍고추2개

청양고추7개

청주200ml

식초200ml

만드는 순서

1. 쪽파 뿌리부분은 잘라내고 껍질을 한겹 까주세요.
2. 쪽파를 씻어서 끝부분만 잘라주세요.
3. 생수 200ml, 진간장 200ml, 황설탕 100ml, 다시마 2장, 표고버섯 3개, 천일염 1스푼, 후춧가루 1티스푼 넣고 끓여주세요.
4. 청주 200ml, 식초 200ml 부어 식혀주세요.
5. 홍고추 2개, 청양고추 7개 어슷 썰어주세요.
6. 통에 쪽파 사이사이 고추를 넣어 담아주세요.
7. 버섯은 건져내고 간장을 부어주세요.

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뚝딱Tooktak의 쪽파장아찌

재료

쪽파700g

생수200ml

진간장200ml

황설탕100ml

다시마2장

표고버섯3개

천일염1스푼

후춧가루1티스푼

홍고추2개

청양고추7개

청주200ml

식초200ml

만드는 순서

1. 쪽파 뿌리부분은 잘라내고 껍질을 한겹 까주세요.
2. 쪽파를 씻어서 끝부분만 잘라주세요.
3. 생수 200ml, 진간장 200ml, 황설탕 100ml, 다시마 2장, 표고버섯 3개, 천일염 1스푼, 후춧가루 1티스푼 넣고 끓여주세요.
4. 청주 200ml, 식초 200ml 부어 식혀주세요.
5. 홍고추 2개, 청양고추 7개 어슷 썰어주세요.
6. 통에 쪽파 사이사이 고추를 넣어 담아주세요.
7. 버섯은 건져내고 간장을 부어주세요.

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