초무침 재료

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이종임 스타일 채널의 초무침

1. 전복은 손질하여 끓는 물에 10초 데친 후 껍데기, 내장, 입을 제거한다
2. 손질한 전복에 칼집을 넣고 얇게 저민 후 끓는 물에 청주를 넣어 데친 후 식힌다
3. 채소는 각각 채 썰어 얼음 물에 담갔다 건져 물기를 제거한다
4. 분량 재료 로르 섞어 유자 초고추장을 만든다
5. 그릇에 전복을 담고 채소를 올린 후 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌린다
6. 유자 초고추장을 얹어 완성한다

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단풍손의 초무침

1. 야채 손질
2. 양념 만들기
3. 오징어 데치기
4. 오징어 손질하기

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단풍손의 초무침

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잇티의 초무침