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요리왕비룡 셰프TV의 콩나물꽃게찜
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재 료
냉동 절단 꽃게1봉지
콩나물500g
양파0.5개
대파2대
청양고추2개
홍고추1개
물300ml
양 념 장
고춧가루6큰술
진간장4큰술
다진마늘3큰술
미림3큰술
원당없으면 설탕 같은 양1.5큰술
굴소스1큰술
생강가루0.5큰술
만드는 순서
- 냉동 꽃게는 해동하지 말고 언 상태 그대로 물에 적셔가며 손질합니다.
- 가위로 잘라주세요. 손질 후 오래 헹구지 말고 가볍게만 헹굽니다.
- 양념장 재료를 모두 넣고 곱게 개어 준비합니다.
- 깊은 냄비나 웍에 물 300ml를 붓고 팔팔 끓입니다.
- 물이 끓으면 양념장을 절반만 넣고 가볍게 풀어줍니다.
- 손질한 꽃게를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.
- 5분 뒤 뚜껑을 열고 콩나물 500g과 남은 양념장을 전부 넣습니다.
- 지금부터는 뚜껑 절대 금지. 강불에서 뒤적여가며 3분 볶아줍니다.
- 콩나물 숨이 살짝 죽으면 대파, 고추, 양파를 넣고 한 번 더 볶아
- 마무리합니다. 국물이 묽으면 전분물을 조금 풀어 농도를 잡아주세요.
