편스토랑제육볶음 재료

편스토랑제육볶음 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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소소한 힐링 smallhealing의 편스토랑제육볶음

재료

대패삼겹살500g

대파0.5대

당근0.2개

새송이버섯2개

청양고추2개

꿀50g

설탕1T

청주1T

맛술1.5T

올리고당1T

소금0.25T

진간장2T

참치액1T

고추장 듬뿍1.5T

일반고춧가루2T

고운고춧가루1.5T

다진마늘 듬뿍2T

다진생강0.5T

순후추적당량분량 미표기

참기름1T

참깨0.5T

만드는 순서

1. 볼에 대패삼겹살 500g를 넣고 꿀 50g, 설탕 1T, 청주 1T, 맛술 1.5T, 올리고당 1T, 소금 1/4T, 진간장 2T, 참치액 1T, 고추장 듬뿍 1.5T, 일반고춧가루 2T
2. 고운고춧가루 1.5T, 다진마늘 듬뿍 2T, 다진생강 1/2T, 순후추 적당량, 미원 1꼬집, 참기름 1T, 참깨 1/2T를 넣어 버무린다.
3. ※ 말려있는 고기를 펴고 꾹꾹 눌러가며 버무려주세요!
4. 대파 1/2대 어슷 썬다.
5. 당근 1/5개 두툼하게 채썬다.
6. 청양고추 2개를 어슷 썬다.
7. 새송이버섯 2개를 세로로 2등분하고 슬라이스한다.
8. 전골팬에 썰어둔 야채와 양념한 제육을 올린 뒤 기름을 두르고 고기가 익을 때까지 볶는다.
9. 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리 한다.

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여보어때의 편스토랑제육볶음

재료

앞다릿살600g

대파1대

깐마늘7알

만드는 순서

1. 대파 1대를 반으로 가르고 4~5cm 길이로 썬다.
2. 깐마늘 7알 편썰기
3. 앞다릿살 600g을 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 불을 올리지 않은 팬에 썰어둔 앞다릿살을 깔고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 버무린다.
5. 많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다!
6. 전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 불을 켜 중불로 4~5분 굽는다.
7. ※ 고기를 건드리지 말고 구워주세요!
8. 누르면서 충분히 구워줘야 감칠맛이 납니다!
9. 고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집고 가운데 공간을 비워 도넛모양을 만든다.
10. 빈 공간에 고추장 듬뿍 3T를 넣어 볶는다. (약불)
11. 고추장과 고기를 빠르게 섞어가며 볶는다.
12. 고기에 고추장이 잘 입혀지면 가장자리에 간장 2T를 두르고, 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶는다.

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